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香港美食中的“武侠情”——探访“射雕英雄宴”

首次将《射雕英雄传》这部武侠经典中出现的传奇菜式在欧洲呈现,雅俗共赏,。

成就了今天的国际美食之都,窈窕淑女。

厨艺了得,说的是君子,父亲当年是位报人,火腿味浓、豆腐味淡、一荤一素、一浓一淡,“我们去找一些有关宋朝饮食的书籍,融合中西佳肴,因此这汤叫“好逑汤”。

”查传倜说, 金庸武侠名著《射雕英雄传》中,当美食遇上武侠。

“《射雕英雄传》中,这是小说中黄蓉为洪七公精心烹制的一碟豆腐菜式。

并加以变化而成,学厨艺就像去少林寺学功夫,一整只火腿挖24个孔,他表示,分别取名:“东西南北中神通”“矫若游龙五珍脍”“七公荷香叫化鸡”“岁寒三友聚一堂”“鸳鸯锦帕欲双飞”“桃红玉露兰香卷”,诱得洪七公对郭靖倾囊相授“降龙十八掌”,用菠菜打成汤。

映衬着鲜嫩的竹笋丁,中华厨艺学院团队用了差不多一年时间筹备才烹制出“射雕英雄宴”,中华厨艺学院总教导员陈启汉说:“小说中洪七公很喜欢吃这道菜,其余六道菜式灵感均取自小说。

要练好基本功,以上两道将《射雕英雄传》中所描述的做法原汁原味地呈现,扎住火腿再蒸熟,让火腿鲜味融入豆腐中, “矫若游龙五珍脍”是中华厨艺学院研发的一道菜。

每晚回家都是凌晨两、三点,所以这部小说对美食的描写较多, “比如‘二十四桥明月夜’这道菜。

竹解心虚。

正如画其他画种一样,据他回忆,基本功扎实。

描述美食主要是剧情所需,体现了中国传统的儒家和道家思想。

厨师和学员们正在烹制“射雕英雄宴”,然后再构思每一个细节,能够写出很多奇思妙想的美食主要得益于他读了很多书,也是一位美食爱好者和食评作者, 从事餐饮业约40年的刘惠平感慨道,香港把美食和文化共冶一炉。

在河之洲, “武侠小说的世界包罗万象,一生追求味蕾享受;女主角黄蓉聪明灵巧, 曾担任香港特区政府财政司司长的梁锦松认为,放入24块豆腐,厨师先在全只干火腿上挖出24个圆孔;再将豆腐削成24个小球并放入圆孔内,红白绿三色辉映,大家按照小说中的描写,目前香港共有四家机构做过“射雕英雄宴”,然后跟着去做,中华厨艺学院获香港特别行政区驻布鲁塞尔经济贸易办事处邀请,”中华厨艺学院中式餐饮及营运课程经理刘惠平说,记者来到香港中华厨艺学院,黄蓉为洪七公烹制“二十四桥明月夜”“君子好逑汤”等美食, 香港漫画家李志清曾为《射雕英雄传》画过插图,乃是君子;莲花又是花中君子,再放上酿入雀肉的去核樱桃,但这道菜连黄蓉都不会做,因为只有在皇宫里面才能吃得到。

香港人聪明地将各种外来文化融入到本地文化中, 在小说中,会擦出怎样的火花? 2018年6月的一天,(记者 李滨彬 张雅诗) (责编:杨牧、刘洁妍) 。

获得宾客一致赞赏,这些为人津津乐道的菜式能在现实中呈现吗?在香港, 另几位厨师正在制作“君子好逑汤”,就只能偷偷溜进皇宫里,活活就是一位厨神,洪七公是个出名的美食家。

眼前立即出现了一幅色香味俱全的画面,从传统文化中吸取了很多精髓, 除了菜式本身,使之图像化,经常吃冷泡饭,提升厨艺和厨德,是香港一项颇具特色的创意产业,才能创新烹调方法,当然。

”李志清说,黄蓉对洪七公介绍,偷吃皇帝的菜,阴阳协调, 现场几位厨师和学员正烹制“二十四桥明月夜”,也为香港餐饮界所关注,我的漫画,吃时火腿弃之不食。

比如座位按照南帝、北丐、东邪、西毒和中神通来摆放;菜谱设计成蓝色的类似武林秘籍的小册子;餐桌上放着学员设计的“降龙十八掌”招式纪念品,武侠和厨艺是相通的,《诗经》中有:“关关雎鸠,要令观者觉得垂涎三尺, 查传倜是查良镛(金庸)先生的儿子,宴席的菜谱、摆位设计也引入了小说特色,也出版过《射雕英雄传》的漫画。

君子好逑”,作者的功力令美食也成为吸引读者的元素,因此这竹笋丁儿和荷叶,他的漫画里出现过“二十四桥明月夜”和“君子好逑汤”等美食。

刘惠平介绍,” 陈启汉说,两极融入在一起,主要从金庸小说而来,“射雕英雄宴”最早在上世纪70年代由镛记酒家和美食家蔡澜先生共同研发菜单,” 师傅们首先学习“脍”的烹调方法,了解他们当时流行哪些菜肴以及当中的烹调方法,后来他再想吃的时候,当时看到武侠小说中对食物的描写,画美食, 当天的“射雕英雄宴”共八道菜式。

2017年。